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Fondant d’antan

Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client

Le Fondant est un mélange de sucre et de sirop de glucose, battu à grande vitesse pour obtenir une pâte onctueuse. A partir de cette pâte mère, nous fabriquons nos fondants de façon à ce qu’ils gardent, dans le temps, leur moelleux et leur onctuosité tant appréciés.

Ballotin vendu en panaché avec les parfums suivants :
blanc : vanille
rose : framboise
orange : orange
jaune : citron
vert: poire

Savoir-Faire

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Fondant d’antan

Noté 5.00 sur 5 basé sur 1 notation client

(1 avis client)

Ballotin vendu en panaché avec les parfums suivants :
blanc : vanille
rose : framboise
orange : orange
jaune : citron
vert: poire

à partir de 23.00 €TTC

Ballotin (en gramme)

250g
375g
500g
750g
1kg

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Description

Pour beaucoup, le mot « Fondant » évoque souvenirs, nostalgie… C’est en référence à ces années de la Belle Epoque que nous continuons la fabrication artisanale de ces vrais Fondants d’autrefois.
Du sucre au candissage, les étapes de fabrication sont minutieuses, délicates et nécessitent à chaque instant une attention particulière.

Le Fondant est un mélange de sucre et de sirop de glucose, battu à grande vitesse pour obtenir une pâte onctueuse. L’art du confiseur consiste à travailler cette pâte pour obtenir les fondants, qui, dans le temps, garderont leur moelleux et cette onctuosité tant appréciée. La dernière étape de cette fabrication méticuleuse consiste à les recouvrir d’un sirop de candi, qui leur donnera cet aspect de cristaux brillants.

Nous vous les proposons sous différentes formes et couleurs, parfumés à la vanilline, à la framboise, au café, au citron, à l’orange.
Le Fondant artisanal est aujourd’hui un produit à découvrir ou à redécouvrir…

Détails

Poids	ND
Ballotin (en gramme)	250g, 375g, 500g, 750g, 1kg

Composition et allergènes

Sucre
Sirop de glucose (SULFITES)
Arômes naturels
Colorants (selon couleurs) : E120 E131 E160c E161b
Fabriqués dans un atelier utilisant des fruits à coques

Avis clients

1 avis pour Fondant d’antan

Note 5 sur 5

Michel – 5 septembre 2023

Ces fondants un délice, autant les fondants médiocres et moyens, que l’on trouve ailleurs peuvent être écœurants et trop sucrés, autant les fondants d’Amandeous sont moelleux parfumés et onctueux. On dirait un autre produit. C’est la Rolls des fondants, c’est ma madeleine de Proust.

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