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Fruits Confits

Un grand choix de fruits confits glacé, critères de qualité et de confisage. Nous vous proposons de créer des assortiments personnalisés ou de sélectionner une seule variété de fruits confits parmi : Clémentines – Angéliques ou Rhubarbe – Piments – Figue de Barbaries – Abricots – Fraises – Gingembre en morceaux – Tranches de Melons glacées – Poires Glacées – Lamelles d’oranges – Lamelles de Citrons – Lamelle de gingembre

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Fruits Confits

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Description

Ils étaient les fruits hivernaux…

Déjà en 1365, on offrait des fruits confits au Pape Urbain V, alors en pèlerinage
Le confisage des fruits est une opération délicate et minutieuse qui demande de la patience, de l’attention et des connaissances techniques très précises. « Confire un fruit, c’est remplacer son eau de végétation par du sucre et dans un chaudron en cuivre, et glacer un fruit, c’est l’enrober d’une fine pellicule de sucre glace.

Nos fruits confits glacés à partir de fruits sélectionnés pour leur qualité. Ces fruits sont préparés avec soin, dans le respect des traditions de la confiserie artisanale, pour donner des fruits confits d’exception. Ils sont ensuite glacés pour préserver leur fraîcheur et leur goût unique.

Une alchimie remplace l’eau du fruit par un sirop, et une osmose se crée entre la chair du fruit et ce nectar et conservés dans un fruitier plusieurs mois par que le confisage s’opère et un bain de glaçage pour la finition qui donne la sensation de croquer un fruit fraîchement cueilli.

Un assortiment de clémentines, fraises, abricots fourrés abricot, figues, tranches d’oranges, piments d’Espelette, kiwis, kumquats, caramboles, melons, angéliques, etc.

Nous vous offrons la possibilité de composer vos propres assortiments selon vos préférences ou de choisir une seule variété de fruits confits.

Détails

Poids	ND
Ballotin (en gramme)	250g, 375g, 500g, 750g, 1kg

Composition et allergènes

Fruit, sucre, sirop de glucose, conservateur E200, colorant E120,(fraise) E127 (cerises)
Susceptible de contenir des sulfites.

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